Před několika dny jsem našel na internetu velmi zajímavý recept na kávový perník od Milana Šádka. Vzhledem k tomu, že od ledna držím dietu mi tenhle recept přišel dost vhod a rozhodl jsem se ho vyzkoušet. Jíst zdravě je sice fajn, ale občas dostane člověk chuť na nějakou tu pochoutku. A pro tyhle situace se tento recept hodí přímo úžasně.
Poprvé jsem se docela receptu držel. Jen jsem vynechal rýži (ta mi tam fakt nějak nesedí), dal jsem tam více ovesných vloček, vynechal jsem sladidlo a kromě instantní kávy jsem přidal i trochu namleté kávy. Výsledek byl docela dobrý…nicméně výsledek byl docela ubitý a ne moc extra chutný.
Dnes jsem se rozhodl perník udělat znova, jen ve větším. Místo pánve jsem vzal pekáč do trouby. Rýži jsem opět vynechal.
Použité suroviny
- 8 vajec (z toho jen 2 žloutky)
- cca 200g ovesných vloček
- 2 tablety s umělým sladidlem
- polévková lžíce s instantní kávou
- 1,5 polévkové lžíce s mletou kávou
- hromádka skořice (těžko říct, kolik ji bylo)
- několik málo gramů čokoládového proteiňáku
- kypřící prášek (v obchodě jsem našel verzi přímo do perníku)
Postup
- všechno (až na kypřící prášek) naházet do mixéru
- mixovat tak dlouho, až budou vločky pořádně rozmixované
- přisypat kypřící prášek a ještě to chvíli pomixovat
- nalít výslednou hmotu na pekáč
- vložit do předehřáté trouby a péct to na nižší teplotu (aby se nám to nepřipeklo)
- občas do hmoty něčím píchnout a podívat se, jestli je to hotovo.
Za celou dobu jsem nijak neřešil kolik jaké suroviny použít, většinou jsem sypal jen tak od oka a ani jsem nestopoval, jak dlouho jsem to měl v troubě. Raději jsem pekl na nižší teplotu, protože jsem to nechtěl připálit.
Fáze mixování
Před pečením
Hotový perník (díry jsem udělal já, když jsem zjišťoval, jestli už je hotový)
Trochu hůře se dostával z plechu, ale není nikde připečený ani spálený.
Je to zdravé? A k čemu to je dobré?
Tenhle jakoby perník je opravdu hodně zdravý. Obsahuje velké množství bílkovin, přiměřené množství (komplexních!) sacharidů, dostatek vlákniny a kofein.
Díky svému složení a energetickým hodnotám se hodí do diet. Je to perfektní pochoutka pro všechny sportovce i lidi, kteří se snaží jen trochu zhubnout a jsou zvyklí na pojídání nějakých sladkostí.
Co bych změnil
Příště bych použil asi více ovesných vloček. Dále více sladidla (přeci jen je tam dost kávy). No a nakonec ještě popřemýšlím, co tam dát, aby to nebylo tak husté a bylo toho více. Napadlo mě tam dát kapku mléka. Jen nevím, jak se to potom bude chovat 🙂
Aktualizace 28.1.2011: perník jsem pekl znovu, tentokrát jsem trochu modifikoval suroviny. Tentokrát jsem použil:
- 8 vajec (z toho 3 žloutky)
- cca 300g ovesných vloček
- 6 tablet s umělým sladidlem
- polévková lžíce s mletou kávou
- hromádka skořice
- několik gramů čokoládového proteiňáku
- 2 balení kypřícího prášku
- asi 100ml mléka
- trochu kakaa
- trochu medu
Postup byl stejný jako posledně. A výsledek? Tentokrát nejenom krásně voní, ale krásně i chutná. Tentokrát je perník už docela sladký a kdybych ho ochutnal od někoho, tak bych do něj neřekl, že je takhle zdravý 🙂 A tady je ukázka, jak nový perník vypadá. Je více než 2x vyšší a jemnější, než ten předchozí 🙂
Poslední verze perníku 🙂
Znáte nějaké další podobné recepty?
Sladidla tomu moc chuti nepřidají, je tam pak cítit drobná „pachuť“. Místo nich bych doporučil tohle: http://www.irbis.cz/Vyrobky_13.html . Chuť to nepokazí a je to nízkokalorické, mají i sypkou formu pro pečení.
Díky za tip, někdy vyzkouším. Nicméně tu pachuť jak píšeš jsem vůbec necítil.
V tom to asi tak moc poznat nepůjde (na tu hmotu je tam sladidla málo), ale v kávě, to už docela poznat.
Jo a nejsem „sladidlo“, ale Kamil :-). Nějak jsem nepochopil pole „Název“, myslel jsem, že to je název příspěvku :-(.
Pingback: Tweets that mention Recept na dietní kávový perník | Dadajax’s weblog -- Topsy.com
Kamil: kávu nesladím, takže těžko říct 🙂 Ale zkoušel jsem to sladidlo dát ráno do banánového koktejlu a žádnou pachuť jsem necítil 🙂 A to pojmenování pole „Název“ je fakt zavádějící. Jen se mi nepodařilo zjistit, jak to v aktuální šabloně změnit :-/
Už to sice nebude taková rychlovka (např. snídaně), ale na druhou stranu je to velmi použitelné jako zákusek 🙂 palec hore, že se někdo takového nápadu chytl a vylepšil ho 😉
Nasser: děkuji 🙂 Je fakt, že už to není tak rychlé, ale přesně jak píšeš, je to skvělý zákusek 🙂 A většinou mi to vydrží tak na víkend…takže i když příprava trvá déle, tak to ve výsledku vyjde nastejno, jako bych to dělal třeba na pánvi. I když…čerstvě upečené je to stejně nejlepší 🙂
Chtěl bych se zeptat, jestli bych nemohl využít informací a fotek z tohoto receptu a předělat to na článek, který bych zveřejnil na kulturistika.net . V úvodu i pod článkem bych samozřejmě uvedl zdroj.
Jasně, není problém 🙂
Chtěla bych se zeptat, máte spočítané kolik takové perníky mají výživové hodnoty? Díky :)M.
Bohužel jsem to vůbec nepočítal…nějak na tyhle přesné hodnoty a měření nejsem 🙂